De acordo com uma pesquisa recente realizada pela Euromonitor, o mercado de peixe e frutos do mar na Europa Ocidental mostra sinais de estar à beira da recuperação. Abaixo compartilhamos as 3 tendências que indicam o seu crescimento.

1. Conveniência e praticidade: o segmento procura gerar essa sensação através de novas formas de embalagem e apresentações, mais de acordo com o estilo de vida moderno e da geração Y. Por outro lado, são exploradas novas habilidades na cozinha, que derrubam a ideia de que a sua preparação é complicada ou mais difícil do que a outros alimentos.
2. Saúde e bem-estar: vários estudos em todo o mundo confirmam que o ômega-3 ajuda a reduzir o risco de doenças coronárias e diabetes, entre outras doenças. Esta gordura que protege o coração, que está presente no peixe, diminui os triglicerídeos e a pressão arterial, bem como aumenta a concentração do colesterol bom e evita que se formem coágulos no sangue. 
3. Sustentabilidade e consumo responsável: foi imposto o uso de rótulos éticos, que devem incluir cada vez mais informações, tais como o método de pesca e que também permitam manter um controle sobre a sua distribuição. 

Hambúrguer de atum, bacalhau e peixe-espada, snacks de pele de bacalhau ao curry, churrasco de atum elaborado de acordo com as normas Kosher (leis de alimentação judias) e caixas recicláveis de papelão ecológico para o transporte do peixe são alguns das novidades que foram apresentadas na Seafood Expo Southern Europa 2014, uma das exposições mais conhecidas dessa indústria. 

Algumas delas dizem respeito a questões de consumo, como os produtos fáceis e rápidos de preparar, outras a tendências premium e delicatessen, bem como a fatores de alimentação saudável e consumo responsável.

O consumo de peixe fresco e frutos do mar na Europa é composto por: 78% de peixe, 8% de crustáceos e 14% de moluscos y cefalópodos, de acordo com os volumes de vendas, que alcançaram quase 6 milhões de toneladas em 2014.

No âmbito internacional, o consumo de peixe tem crescido continuamente nos últimos anos, e se prevê que, nos próximos cinco anos, aumente mais de 20%. Entre 2009 e 2013, cresceu mais de 13% e, em 2013, 3,5% em relação ao ano anterior. 

A Europa representa 10% do consumo mundial de peixe, com um consumo por pessoa de 23 quilos, em 2013. China, Índia, Indonésia, Japão, Coreia do Sul, Rússia, Brasil, Estados Unidos, Espanha e Taiwan são os dez principais consumidores de produtos do mar no mundo. 

Conheça o caso da SeaFrost, uma empresa peruana que exporta frutos do mar.