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Un estudio del Banco Interamericano de Desarrollo considera que a través de la organización colectiva los pequeños y medianos productores pueden jugar un papel competitivo en las cadenas agroalimentarias de alto valor.
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En la industria es muy importante la prevención de ciertas epidemias globales transmitidas a través de los alimentos, como la Escherichia Coli. La FAO ofrece guías de buenas prácticas para evitar la proliferación de esta bacteria.
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