- www.cajetasrocha.com
- General Manager: Norman Rivas
- Email: ventas@cajetasrocha.com
- Sector: Agroindustria y Alimentario
- Ubicación del proyecto: Nicaragua
- Monto total de inversión: Más que $500.000
DULAC procesa alimentos dulces y lácteos y los comercializa bajo las siguientes marcas propias:
- Cajetas Rocha: Dulces Típicos Nicaraguenses y Dulce de Leche para pastelerías, Siropes de Caramelo, Chocolate y Fresa
- Unta-Unta: Productos para desayuno y meriendas en la categoria untable: Mantequillas, mermeladas, dulces de leche saborizados y miel
- LACNAN (Lácteos de Nandaime): Leche entera de vaca sin pasteurizar y pasteurizada artesanalmente, quesos morolique, cuajadas, leche agria y refrescos de base de leche
- DULYCH: Dulces y Chocolates
- Caroch Caffe: Servicios de Cafetería enfocada al sector turismo de alta calidad y exclusivo y punto de venta de nuestros productos
El propósito del proyecto es el diseño, desarrollo e implementacion de procesadora de alimentos dulces y lácteos DULAC. DULAC Producirá y Comercializará Alimentos Dulces y Lácteos. Mejorará y Desarrollará Productos bajo nuestras Marcas según Tendencias y Necesidades de los consumidores de los nichos a los que estamos dirigidos.
Objetivos: Implementar, Desarrollar y Posicionar a DULAC como una Empresa Agroindustrial sólida, rentable, solvente, sostenible en el tiempo, innovadora y responsable socialmente con su comunidad.
- Identificar Industrias, mercados y nichos desatendidos; crear nuevos segmentos y categorías dentro de la industria. Identificar necesidades de los clientes. Satisfacerlas con nuevos productos y marcas que podamos adecuar a nuestras técnicas, tecnologías y recursos financieros.
- Formular, Desarrollar e Implementar Productos y Procesos adaptados a nuestra capacidad instalada.
- Diseñar productos y Procesos sencillos y fáciles de Implementar tanto a nivel financiero como de producción.
Fase del proyecto:
¿Exporta? Sí. Existe gran demanda de Nuestros productos en Centroamérica, USA y Europa. Actualmente estamos participando en un proyecto que nos llevará a la feria ANUGA en Alemania para presentar nuestros productos y hacer contactos para futuras ventas. Contamos con clientes potenciales en USA, con representante de marcas y con FDA
Impacto Estimado del Proyecto:
Número de meses estimados que se requieren desde el estado actual hasta que empiece a generar ventas: 4 meses. Aúnque se inciaria inmediatamente en planta actual mientras se inicia nuevo plan.
Gastos:
Detalle del cálculo de la estimación del monto total:
Disposición a cubrir el costo del recurso de las siguientes formas:
Estructura de Costos:
- I Capital Operativo para iniciar Plan de Producción - 11%: Compra de Materias Primas a Futuro (especialmente Leche), Pago de Planilla general de DULAC
- II Otras Inversiones - 89%: Compra de Terreno, Construcción de Planta, Compra de equipamiento Lácteo, Compra de equipamiento Caroch Caffe.
Innovación del Proyecto:
- Innovación en Alianzas entre proveedores y Empresa: Nuestro crecimiento estará basado en una integración hacia adelante. Obviaremos la integración hacia atrás debido a que esto implicaría una operación demasiado costosa. Es por tal razón que haremos alianzas con proveedores. Compraremos a mejor precio sus materias primas y los apoyaremos en su desarrollo empresarial y de procesos para así, de este modo garantizarnos materias primas de alta calidad e inocuas. Por ejemplo; con productores de leche los capacitaremos con seminarios y charlas en las BPP(Buenas Prácticas Pecurias) y Buenas prácticas de ordeño. Buscaremos programas de ONG`s y Estado que les ayuden a desarrollarse y a los que puedan aplicar.
- En cuanto a Innovación de procesos: Seremos la primera planta en Nicaragua que cuente con un línea de producción de Dulce de Leche con tecnología acorde a nuestras necesidades. Esto nos garantizará estar a la altura de procesos de los grandes productores de Dulce de Leche como en Argentina. De esta manera nos haremos más competitivos a nivel internacional en un mercado de alto crecimiento. Actualmente, pese a las corrientes que existen en contra de los alimentos dulces. Innovación en Productos: La transformación de la Leche y el azúcar, dos materias primas que tenemos en Nicaragua y que por lo general la exportamos sin valor agregado a expensas de las fluctuaciones de los precios internacionales, son nuestro pilar de apoyo en DULAC. Agregaremos Valor a estas dos materias primas a tal punto de convertirlas en Productos que se presentaran a los consumidores a través marcas nicaragüenses que se irán posicionando en el mercado nacional e internacional, como marcas de referencia en la industria en que juegan. Esto logrado con el desarrollo de productos que se acoplarán a las necesidades de los consumidores y sobretodo a sus deseos, teniendo como premisa que las necesidades siempre serán las mismas, lo que cambian son los deseos.
Nuestro Modelo de negocio es innovador e inclusivo en los siguientes aspectos: Acopiamos producción lechera y Agrícola de la zona, la transformamos en planta DULAC y le agregamos valor con nuestras marcas. Esto crea sinergia y desarrollo de la comunidad y la empresa. Devolvemos parte como donaciones.
- Proveedores: Hemos hecho alianzas estratégicas con proveedores de servicios y materias primas. Incluso hemos hecho que la competencia nos maquile en algunos casos especiales para atender demanda de productos que si están en nuestro portafolio, pero que nosotros no los producimos en estos momentos debido a falta de equipamiento. En otras palabras podemos afirmar que nuestros proveedores y competencia tienen potencial de crecimiento al momento de incrementar nuestros mercados. Le llamamos Alianzas estratégicas
- Clientes: Hemos buscado nuevos nichos en donde hemos desarrollado productos que estos nichos estaban demandando. Logrando activar un departamento de Proyectos en el cual diseñamos planeados e implementamos nuevos productos y servicios que una vez medida su rentabilidad los pasamos a la linea de producción. Estos algunas veces son productos específicos, a la medida para el cliente. Ej: Dulces de leche para pastelería, siropes para Cafeterías
- Producción: Todos nuestros procesos eran en ¨perol¨ de aluminio y en cocina de leña. Hoy todos nuestros procesos se hacen en una maquinaria y equipamiento que nosotros desarrollamos, diseñamos e implementamos con ayuda de fabricantes locales. Es decir hemos innovado el proceso artesanal de la producción de Cajetas y dulces típicos nicaragüenses a un nivel semi industrial en el cual se ha logrado producir más eficientemente, ser más eficaces y sobre todo hemos estandarizado procesos y productos. Hoy somos más competitivos.
- Productos: Viejos productos del mercado los hemos transformado y le hemos dado nuevos usos que han sido aceptados por los consumidores. Hemos creado productos novedosos, que han llamado la atención a posibles compradores internacionales. Tenemos productos novedosos en diseño de empaque y usos.Ej: Cajetas Tipo Masaya para purísima se venden en charolas de poroplas cubiertas con plástico. Nosotros las vendemos en empaque de bolsa plástica dentro de una cajita de nuestra marca y con imágenes alusivas a la purísima.
- Organización: Me he capacitado empresarialmente a raíz de este proyecto DULAC. Estoy finalizando la carrera de Administración de empresas y esto ha hecho posible tener una mayor Visión empresarial y de desarrollo de negocios. Poseemos manuales operativos, visión de largo plazo y sobretodo estamos accionando planes que determinaran el cumplimiento de todas las metas.
La innovación consiste en la diferenciación que tenemos del resto de las microempresa que se dedican a producir cajetas, dulces y lácteos artesanales. Todos ellos actúan comercialmente como un negocio, sin visión de empresa y trabajan por el día a día. Al cabo de pocos años esas empresas morirán pues aun están en poder de quienes las iniciaron y no existe Visión de transcender en el tiempo de su parte. En Cambio nosotros hemos iniciado un proceso encaminado a formar una empresa sólida, que ha trascendido ya a una cuarta generación.
En Nicaragua las grandes empresas lácteas y Heladeras han creado lineas de dulces ej; Parmalat y Eskimo. Nosotros estamos naciendo como una fusión a menor escala entre ambas para nichos específicos. En resumen Estamos trasfiriendo el modelo de negocio de empresas Argentinas a Nicaragua. Es decir ese es nuestro ADN Somos productores de Dulces y Lácteos
RSE: Somos una empresa comprometida con la sociedad. Sobretodo con los niñ@s de edad preescolar. Ellos son nuestro futuro como Familia, Empresa y País. Nos enfocamos en la educación de preescolar y primaria. Tenemos una iniciativa que apoya con la merienda escolar a una escuela de Nandiame, en algunos casos hemos apoyado a un orfanato que se encuentra en nuestro municipio con nuestros productos.
Toda esta iniciativa ha sido apoyada con Agora Partnership y Trhiive. Ambos ONG´s que nos han apoyado muchísimo con capacitaciones y préstamos para equipamiento.
Origen de la Iniciativa: Al iniciar el año 2010, como Cajetas Rocha tuvimos problemas de mantener relación por compras constantes a los proveedores de Leche, ya que a veces necesitábamos leche y otras veces teníamos que decidir que no comprar. Esto ocasionó que los productores no nos prefirieran a la hora de nosotros solicitarles leche, porque teníamos una inconstancia de requerir materia prima. Entonces decidimos que aunque no hiciéramos cajetas, teníamos que comprar leche para no perder al proveedor.
Es así que mantener la constancia de compra de leche ante el proveedor fue lo que nos llevo a realizar la iniciativa de DULAC. Pues ademas de tener leche que no vamos a procesar con dulces y cajetas (temporada baja) teníamos que buscar como producir otros productos y también así, no tener los equipos ociosos.
Podemos mencionar los factores que impulsaron DULAC:
- Mantener constancia o recurrencia de compra de leche ante el proveedor
- Buscar e identificar productos que podríamos procesar con nuestro equipamiento
- Aprovechar equipamiento ocioso en temporada baja
- Elevar ventas y diversificar catálogo de productos que sean rentables
- Mejorar nuestro flujo de caja y liquidez
De tal manera que en 2014 iniciamos a dar los primeros pasos de DULAC al inscribir ante la alcaldía y DGI. Igualmente a tramitar los documentos respectivos como licencia sanitaria a nombre de DULAC como procesador de alimentos. También ya hemos desarrollados productos y registrando marcas que serán las primeras en ser lanzadas al mercado en la primera etapa de la implementación de DULAC.
Segmento clientes: Familias que les gustan los productos lácteos artesanales. Son de poder adquisitivo bajo. Viven en barrios de escasos recursos. Comprar leche pasteurizada es muy caro para ellas. Consumen leche, queso, cuajadas y leche agria a granel y la compran en pulperías, casas privadas que son puestos de ventas de finqueros ganaderos y casas de dueños de fincas micro y pequeñas.
Otros clientes: Pastelerías y reposterías gourmet, Hoteles y Restaurantes que debido al crecimiento del sector turismo estan aumentando la demanda en productos lácteos artesanales que cumplan con las BPM y que garanticen inocuidad de los alimentos.
Actualmente muchos negocios como estos estan siendo abastecidos por proveedores del sector informal y sin regulaciones sanitarias
Turistas Nacionales y Extranjeros de ambos sexos. Edad promedio 25 a 70 años. Les gusta conocer nuevas culturas, experiencias con la población local y sobretodo productos experienciales. Les gusta el Dulce y el Chocolate. Son de poder adquisitivo alto. Generalmente consumen dulces y chocolates. Son cultos y bien educados con Maestrías. Tiene un gasto promedio entre 60 y 100 dólares al día. Visitan Nicaragua por motivos de Negocio y alta calidad y les gusta probar nuevos sabores y combinaciones. Les gusta llevar a casa y a sus amigos dulces y chocolates de los países que visitan
Para el nicho de mercado joven estamos desarrollando una nueva marca que estará dirigida a personas desde 5 años hasta los 24. Éstos tienen unos gustos y preferencias muy distintos a los de 25 a 70 años, tanto en la intensidad del sabor dulce, como en los colores y empaques. Asi para no distorsionar las marcas al hacerlas muy extensas y perder su significado, preferimos crear nuevas marcas para segmentos y nichos específicos de mercados.
Es decir que dentro de la industria de dulces y lácteos crearemos categorías y marcas para segmentos específicos. Asi como puede haber en algun momento un dulce de leche endulzado con Stevia y que sería para el segmento de diabéticos, lo cual sería crear una marca a posicionar como la línea o marca saludable de DULAC para diabéticos. Consideramos que extender la marca a categorías fuera de nuestra estrategia de marca confundiría a los consumidores en lograr captar el sigificado de marca y así perderíamos el poder de posicionarnos en la mente de los mismos.
Propuesta de valor
- Lácteos artesanales con inocuidad garantizada
- El precio más bajo del mercado
- Lácteos artesanales sin adición de espezantes como almidón
- Lácteos artesanales sin adición de formalina
- Lácteos artesanales Frescos y Nutritivos con adición de vitaminas y Calcio
Unta Unta™: Dulces y Lácteos Untables:
- Alimentos Dulces y Lácteos untables para comer en el desayuno y la merienda con pan o galletas a mejor precio que las jaleas y mantequillas que actualmente estan en el mercado
- Alimentos Dulces a base de Leche de Vaca, nutritivos con adición de vitaminas y calcio
Cajetas Rocha™: Dulces Típicos Nicaraguenses
Dulce Típico Nicaraguense con Inocuidad garantizada. Elegancia y Status en un Producto Gourmet logrado por:
- Pureza en el sabor y olor
- Elegancia en sus envases y empaques
- Creatividad, Estilo y Simpleza en el diseño sus productos
- Pasión por lo nuestro y nacionalismo
Dulych™: Dulces y Chocolates
Elegancia y Status en un Producto Gourmet logrado por:
- Pureza en el sabor y olor
- Elegancia en sus envases y empaques
- Creatividad, Estilo y Simpleza en el diseño sus productos
- Pasión por lo nuestro y nacionalismo
Caroch Caffe™: Servicios de Cafetería y Dulces
- Brindamos experiencias Culturales y Gastronómicas en el ámbito
- Típico Nicaraguense con un enfoque de excelencia y alto valor agregado
- Funciona como punto de venta de nuestras marcas y sus aplicaciones en café y repostería
Canales de distribución y de comunicación
- LACNAN™: Lácteos de Nandaime - Puntos de ventas propios y puntos de ventas autorizados en Nandaime y Región a la que se extienda el proyecto
- Unta Unta™: Dulces y Lácteos Untables - Distribuidores Mayoristas y Detallistas autorizados por Región a nivel naconal
- Cajetas Rocha™: Dulces Típicos Nicaraguenses - Puntos de ventas propios y puntos de ventas autorizados
- Dulych™: Dulces y Chocolates - Puntos de ventas propios y puntos de ventas autorizados
- Caroch Caffe™: Servicios de Cafetería y Dulces - Puntos de ventas Propios en Nandaime, San Juan del Sur, Rivas, Granada, Estelí y León
Estrategia de Comunicación
- LACNAN™: Lácteos de Nandaime - Perifoneo local, Canal local de TV, radio local, Volantes, Mantas, FB y Website, Anuncios por mensajes de Texto, Feria alimentaria municipal
- Unta Unta™: Dulces y Lácteos Untables - Perifoneo local, Canal local de TV, radio local, Volantes, Mantas, FB y Website, Anuncios por mensajes de Texto, Ferias Nacionales
- Cajetas Rocha™: Dulces Típicos Nicaraguenses - Rentacar, Tour operadores, revistas turisticas, Redes Sociales, Website. Hoteles y Restaurantes. Mapas Turisticos electronicos e Impresos, Ferias Turisticas
- Dulych™: Dulces y Chocolates - Rentacar, Tour operadores, revistas turisticas, Redes Sociales, Website. Hoteles y Restaurantes. Mapas Turisticos electronicos e Impresos, Ferias Turisticas
- Caroch Caffe™: Servicios de Cafetería y Dulces - Rentacar, Tour operadores, revistas turisticas, Redes Sociales, Website. Hoteles y Restaurantes. Mapas Turisticos electronicos e Impresos, Ferias Turisticas
Políticas de Servicio al Cliente: Tendremos retroalimentación con el cliente a través de nuestros ejecutivos de ventas, visitas personalizadas a los distribuidores y puntos de venta autorizados. Haremos grupos focales sobre necesidades y nuevos gustos de los clientes, mantendremos relación con el consumidor final a través de redes sociales, website, programas de capacitación
Fuentes de Ingresos y políticas de cobro al cliente: Ingresos Por ventas al por mayor, al detalle y en los puntos de ventas autorizados y propios a los puntos de ventas autorizados y distribuidores les concederemos crédito a plazo máximo de 15 días.
Tamaño de mercado o demanda estimada:
En estos cuadros no está contemplado pero si lo haremos: Maquila de productos para microempresarios que están iniciando en el mercado formal y que cuentan con productos en el mercado pero que no tienen la capacidad instalada para hacerle frente a un pedido que rebase sus capacidades.
Igualmente a emprendedores que necesiten desarrollar productos nuevos e implementarlos en el mercado podremos prestarles ese servicio
Recursos Clave
MAQUINARIA DE PROCESOS PARA PRODUCTOS DE CADA MARCA. EQUIPO DE REPARTO DE PRODUCTOS A CLIENTES
Factores y actividades clave para el éxito del proyecto:
- Gestión de Venta en Puntos de ventas propios y autorizados
- Campañas de marketing para marcas y productos BHL
- Logística de Transporte ¨justo a tiempo de Productos a puntos de venta LACNAN
- Gestión de cobros por productos vendidos
Red de aliados:
- Alianzas y Acuerdos con Productores de Leche: Ganar-Ganar
- Alianzas y Acuerdos con Imprentas de empaques: Ganar-Ganar
- Alianzas y Acuerdos con Diseñadores Gráficos: Ganar-Ganar
- Alianzas y Acuerdos con Competencia de Productores de Lácteos: Ganar-Ganar
- Alianzas y Acuerdos con Competencia de Productores de Dulces Típicos Nicaragüenses: Ganar-Ganar
Síguenos en