- General Manager: Carlos Hernández
- Email: yolcancoffee@gmail.com
- Sector: Agroindustria
- Ubicación del proyecto: Nicaragua
Café Yolcan actualmente cuenta con una calidad estándar y pretendemos lograr el cumplimiento de los requerimientos internacionales, con el apoyo de un equipamiento auxiliar y de control de procesos, garantizando la actualización de nuevos métodos de trabajo, capacitando a nuestro personal de manera que logremos alcanzar el empoderamiento de la calidad, tanto cuantitativa y cualitativamente, así como incrementos y colocación de mayores volúmenes de venta, y que en un lapso de seis meses a un año, nuestros productos y servicios sean pioneros en su ramo.
Objetivos:
- Garantizar el control de la calidad del procesamiento de los productos de Café YOLCAN.
- Implementar métodos de pruebas y control en los procesos de transformación del café, mediante equipos auxiliares.
- Aplicar buenas prácticas de manufactura con el uso y manejo de nueva tecnología para garantizar higiene en la preparación y empacado del café
- Incrementar presencia de la Marca YOLCAN y Volúmenes de Ventas.
- Ingresar los productos YOLCAN en mercados extranjeros.
- Consolidar la cooperación con el resto de las pymes agroindustriales en materia de Café.
- Elevar el nivel de calidad de Café Yolcan para lograr ingresar en mercados Internacionales.
¿Exporta? No. Queremos exportar. Tenemos algunos contactos e Estados Unidos e Italia donde podríamos colocar café tostado.
Impacto Estimado del Proyecto:
Número de meses estimados que se requieren desde el estado actual hasta que empiece a generar ventas: 3 meses.
Gastos: El recurso necesario se va a aplicar en:
- Adquirir nueva maquinaria
- Capital de trabajo
- Dispositivos auxiliares al proceso de producción y control de Calidad
- Adquisición de materia prima para cubrir la demada proyectada
Detalle del cálculo de la estimación del monto total:
Disposición a cubrir el costo del recurso de las siguientes formas: Préstamo en condiciones negociables o si el fondo es un crédito, podría pagarlo en cuotas razonables con intereses bajos.
Estructura de Costos: Dentro de la estructura de costo como elemento principal, tenemos la materia prima (café). El enfoque por el cual estamos considerando este proyecto es por la adquisición de recursos para equipos auxiliares y maquinarias, con el fin de mejorar la calidad tanto en el proceso de transformación como en la presentación, el cual nos llevará a un ahorro del 10% aproximado en costos de proceso y un Incremento del margen de contribución a nuestras ventas.
Innovación del Proyecto: SI, dado que este tipo de producto no se comercializa con registros de Perfíles de tueste y calidad documetados, de manera que seremos los únicos en el mercado local que cumpla con los requerimientos establecidos para ofertar dicho producto con valor agregado.
Origen de la Iniciativa: Nuestra iniciativa se origina debido a la necesidad de ofrecer un producto de mejor calidad de la que actualmente tenemos y de superior calidad que las existentes en el mercado, para lograr acceder a nuevos nichos de mercado tanto local como internacionalmente ya que esta es nuestra visión, de manera que se hace necesario mejorar técnicas de procesamiento y completar un equipamiento para lograr esta meta. La idea es crear perfiles únicos de taza para cada cliente en particular, documentando trazabilidad, procesos patentados y variedades nuevas para diferenciarnos del resto de la oferta local, de manera que podamos obtener mejores precios por el valor agregado y acceso a mercados más exigentes.
Café Yolcan ha demostrado por algunos años su calidad en el mercado local, pero como las nuevas tendencias en los procesos y equipamientos cambian y se vuelven más exigentes, creemos que es necesario dar un paso cualitativo que nos haga repuntar como producto innovador y de calidad comprobada y certificada, por lo que se hace necesario la adquisición de nuevos equipos auxiliares que nos ayuden a garantizar los procesos transformación del café y que dichos procesos estén a la altura de los mercados pioneros en la calidad y que esta condición sea constante y garantizada. De manera que se nos diferencie de la oferta local actual.
Segmento clientes:
- Industria Turística
- Mercados Locales demandantes de calidad.
- Mercados Foráneos
Propuesta de valor:
- Nuestros productos además de tener la calidad deseada, podrán ofrecer a los clientes los perfiles requeridos y el registro de los procesos para dichos productos, lo que nos convertirá en una oferta UNICA en el mercado.
- Ofrecer productos diferenciados tanto a clientes locales como foráneos.
- Contar con la tecnología necesaria para garantizar la calidad total que nos diferenciará del resto de los oferentes.
Canales de distribución y de comunicación: Nuestro nicho de mercado se enfocará en la industria turística de manera que pensamos llegar a nuestros clientes a través de aliados estratégico, sitio web, y contactos directos.
Estrategia de Comunicación: Página Web, Facebook, publicidad a través de alianzas comerciales, ferias, seminarios abiertos a mercado meta, entre otros.
Políticas de Servicio al Cliente: Esta etapa es la más importante para nuestra estrategia, ya que en el proceso de creación de nuestros perfiles de productos será el cliente quien nos regulará en base sus exigencias el cumplimiento de la calidad esperada, de manera que exista desde el proceso de primer contacto, una estrecha relación para lograr el objetivo que pretendemos, durante el proceso de negociación, al igual que posterior al proceso de finalización. Como intervienen muchos factores en el manejo de la calidad total del producto, se hace necesario ir de la mano con nuestros clientes y garantizar el control en la elaboración de su producto final.
Fuentes de Ingresos y políticas de cobro al cliente: Nuestras políticas de venta no retrasan los ingresos en el tiempo, ya sea venta de contado o través de cheques. Generaremos mayores ingresos controlando la calidad estándar en el tiempo, dado que en este rubro, la calidad no se oferta constante en el tiempo y la rotación de proveedores por este efecto es considerable, de manera que con el debido control, café YOLCAN estará en capacidad de FIDELIZAR A LOS CLIENTES Y OBTENER NUEVOS, debido a nuestro proceso de Control de calidad mejorado.
Tamaño de mercado o demanda estimada: Se realizarán ventas mensuales por el rango de los USD2,500, lo cual lograremos incrementar un 20% inicialmente, hasta lograr -con exportaciones de microlotes- un 50%, lo que significará un 2% aproximado de la demanda mensual en el mercado nacional.
Recursos Clave:
- Tostador experimentado y certificado.
- Trabajadores de planta que manejan sus actividades regulares.
- Contamos con asesores y contador externo.
- Catador profesional Q grader y Star Cupper, como asesor externo
- Tostador foráneo como asesor esporádico.
- Equipo básico para procesamiento del café como tostador y empacador de café.
- Inversion de USD 24,550 para adquisición de equipos.
- Contamos con una inversion de materia prima (café) de 15,000 y un invetario por comprar de nuestra cuota anual de café.
Factores y actividades clave para el éxito del proyecto:
- Adquisición de equipamiento auxiliar que garantizar el proceso de calidad del café
- Adquisición de materia prima de alta calidad para ofertar al mercado local y extranjero
- Utilización de nuevos métodos de control de calidad
- Actualizaciones mediante cursos de manejo que los proveedores imparten al adquirir un equipo.
- Degustaciones y demostración de productos a clientes actuales y nuevos clientes.
- Lanzamiento de página web con la innovación de nuestros productos, así como exposición en las redes sociales.
- Promociones de nuestros productos de café con descuentos de introducción
- Mantas, volantes, realizar eventos de inauguración de productos con invitados dueños de negocio de café (tostadurías, cafeterías, cafetaleros)
- Lanzamiento de nuestros productos por medio de medios televisivos en programas matutinos.
- Patrocinio de productos para eventos de demostración de equipos de café.
- Participación en ferias y eventos locales.
- Intercambio de experiencia con empresarios del mismo rubro.
- Realización de seminarios al gremio organizado de agroindustria.
- Alianzas con organismos de promoción de las PYMES.
Red de aliados:
- Nuestros clientes actuales generadores de opinión
- Especialistas que puedan compartir sus experiencias prácticas
- Tenemos alianza con dos Empresas vendedoras de equipos para Café y restaurantes que nos tienen como sus proveedores.
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