- www.deliciaartesanal.com
- General Manager - José P. Coto Arroyo
- Sector - Alimentario y agroindustria
- Ubicación del proyecto - Costa Rica
- Monto total de inversión - Entre $50.000 y hasta $200.000
El Consorcio y centro de valor agregado Delicia Artesanal quiere posicionarse como un centro de valor agregado donde los productores de diferentes cadenas agroindustriales puedan encontrar profesionales y tecnologóa necesaria para dar valor a las materias primas por medio de procesos innovadores en el sector alimentos. Promoviendo la consolidación en las redes de distribución buscando la reducción de costos.
Objetivos:
- Creación de un complejo para la manipulación y proceso de materias primas del sector agroindustrial, con capacidad y red de frío tanto congelación como refrigeración
- Adquirir y poner a disposición de los consorciados, conocimiento en tecnología de alimentos, procesos de trazabilidad y seguridad alimentaria, tecnología en equipos
- Consolidar la plataforma de comercialización con redes de distribución que le permita a los consorciados llegar a mercados que era imposible pensar por temas de costos logísticos
- Propiciar un ecosistema y red de innovación en productores para que busquen fortalecer la generación de valor a sus productos, siempre de la mano con una demanda viable.
Monto total de inversión: Entre $50.000 y hasta $200.000
Fase del proyecto:
Impacto Estimado del Proyecto:
Gastos:
Detalle del cálculo de la estimación del monto total:
Disposición a cubrir el costo del recurso de las siguientes formas:
Estructura de Costos: El costo más elevado es camiones de transporte e infraestructura, seguido por maquinaria, recurso humano y capital de trabajo.
Innovación del Proyecto: Los elementos de innovación que apunta el proyecto son de carácter incremental, y se enfocan tanto en el modelo asociativo (consorcios), como en el valor agregado que se busca dar a materias primas del sector Agro Industrial creando sinergias entre innovación por medio de aplicaciones de la tecnología de alimentos y el mantener los procesos lo más artesanales y sostenibles posible
Origen de la Iniciativa: El proyecto además de ser una pasión personal, llega a ser un reto saber que a nuestras materias primas tan preciadas se les puede dar valor y llegar a las cadenas finales con mejores rendimientos, también se ampara en las iniciativas que Gobierno de Costa Rica, bajo el MEIC, apoyaron en la administración Chinchilla, el tema de Consorcios.
Segmento clientes: El segmento es específicamente la línea de food service, para hotelería, restaurantes y puntos de venta, el perfil que buscamos son clientes que busquen propuestas con elementos diferenciadores, como productos artesanales, sin preservantes, y de producción sostenible.
Propuesta de valor: Algunas de las propuestas de valor que apostamos - hacer consciencia de donde provienen los productos dando una denominación artesanal y sostenible. - Sector Cárnico se enfoca en carnes no tradicionales como el cordero, conejo, además de las tradicionales asegurando que sean de engorde a base de alimentos naturales y sin hormonas. - En los tubérculos exóticos como malanga, ñame, camote, tuiquizque, se busca darles proceso tanto en chips como preparados, para que la experiencia del consumo sea placentera siempre conservando la mayor cantidad de nutrientes. También nos enfocamos en darle mucha importancia a la personalización del servicio para cada cliente especifico, cumpliendo lo necesario para generar una satisfacción y eficiente integración en la cadena de abasto.
Canales de distribución y de comunicación: Actualmente se hace puerta a puerta, también hay puntos de venta detallista, en nuestro caso es de suma importancia mantener ese contacto con el cliente final por lo que tratamos de no dejar esa responsabilidad en terceros. Con este proyecto se pretende que con la adquisición de unidades de frío, podamos llegar a más clientes, siempre manteniendo la calidad de nuestros productos
Estrategia de Comunicación: Pagina web, redes sociales, contacto directo, Radio y TV, hoy en día hay que tratar de tener presencia en todos los medios posibles.
Políticas de Servicio al Cliente: Como se mencionó antes, uno de nuestros principales activos son los clientes satisfechos, por lo que se pretende que desde las primeras etapas de contacto el servicio sea personalizado hasta donde lo permitan los recursos con los que se cuenta.
Fuentes de Ingresos y políticas de cobro al cliente: El cobro se hace contra factura comercial, en inicio de contado, y dependiendo del cliente, se tramita crédito ya sea a 8 - 15 - o 30 días.
Tamaño de mercado o demanda estimada: Para mercado doméstico se estima cumplir en el primer año con una oferta que haga sostenible la operación y que al menos cubra mas del 50% de la demanda pronosticada, en cuanto al tamaño de mercado, si bien es sabido Costa Rica es un mercado pequeño, por lo que apostamos a la calidad mas no tanto a la la cantidad, nuestra filosofía de negocio es tratar de tener pocos clientes buena paga, que no muchos clientes y mala paga.
Recursos Clave: El proyecto al querer integrar un modelo de consorcio, necesita buenos comunicadores, una dirección que eduque con el ejemplo, que haya una buena red de contactos, y en cuanto a lo financiero, es de suma importancia que la rentabilidad sea escalable y creciente, el mercado de distribución es competitivo por lo que hay que asegurar una liquidez que de oportunidad para evolucionar.
Factores y actividades clave para el éxito del proyecto:
- Factor muy importante es compromiso con la idea y filosofía empresarial, que todos los involucrados estén alineados y que haya muy buena comunicación
- Establecer los controles financieros y herramientas que permitan medir el pulso y analizar el día a día para poder tomar decisiones
- Tener claro que la promoción comercial es saber vender, pero para hacer rentable una actividad comercial, hay que saber comprar. Por lo que es de suma importancia el modelo de operación para la integración de los productores que estarán involucrados en la diferentes etapas, siempre buscado que haya cobija para que las relaciones sean ganar - ganar.
Red de aliados: La investigación y desarrollo en Universidades, las instituciones como PROCOMER, el MEIC, el MAG, y demás entes promotores de las actividades productivas, Una buena red de proveedores, así como clientes que nos permitan funcionar como una unidad más dentro de sus organizaciones.
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