• www.scatolarossa.net
• General Manager - Lyda Feoli Luconi
• Email - lyda@scatolarossa.net
• Sector - Agroindustria, Alimentario
• Ubicación del Proyecto - Costa Rica
• Monto total de inversión - Entre $10.000 y $50.000

Una empresa de productos alimentares gourmet totalmente natural y sin ningún tipo de preservantes o aditivos. Es totalmente Gluten Free y también una alternativa para diabéticos. Su oferta incluye Conservas (Antipastos estilo italiano, Ceviches, Confituras, Salsas y Mostazas), Productos Congelados (Postres, Platillos de Mundo, Panes Congelados, Y Masa Congelada para Galletas), y Delicatessen tales como, Pasta Fresca, Aceites y Vinagres saborizados y Mostazas.

El gran propósito del proyecto es de fomentar la exportación de conservas a base de frutas exóticas. Scatola Rossa desea desarrollar para la exportación la fabricación de sus productos que ya comercializan en Costa Rica, a raíz de tener un cliente en Estados Unidos para la venta de estos productos en el portal de Internet Igourmet.com y de tener también un interesado a otro cliente dueño de las tiendas Grand Deli Gourmet en Panamá.

La General Manager del proyecto fue merecedora del premio de la Cámara de Comercio en la categoría de Mujer y Empresa en el 2011 y obtuvo el beneficio del Cherie Blair Foundation de tener un Mentor por un año entero, así que este proceso que está iniciando irá acompañado por la Fundación.

Objetivos 

Registrar la marca en Estados Unidos.  Inscribir la empresa ante la FDA.  Montar la produccion de los productos a una escala mayor para satisfacer las necesidades de nuestros clientes Iniciar la venta regular hacia Estados Unidos, posteriormente Panama y como tercer pais meta Europa. 

Monto total de inversión

Entre $10.000 y $50.000

Impacto Estimado del Proyecto

Nota: Las ventas locales son bajas porque no se venden los productos en ningún lugar de venta masiva. Solamente están a la venta en nuestra tienda de Avenida Escazu. Por estrategia en un inicio hemos decidido mantener estos productos solamente para la exportación y como un generador de tráfico hacia nuestra tienda y nuestro portal de internet.

Gastos

   Detalle del cálculo de la estimación del monto total 

Disposición a cubrir el costo del recurso de las siguientes formas

Estructura de Costos

• Registro de marca
• Rediseño de Empaques con regulaciones FDA compra de envases 
• Materia prima para la producción de lo requerido por el cliente para iniciar el flujo regular de venta

Innovación del Proyecto

El impacto más fuerte es la transformación de materias primas que actualmente se comercializan en el exterior sin valor agregado hacia productos de vanguardia que son lo que los consumidores buscan en países más desarrollados. 

Se ofrece al consumidor un producto totalmente diferenciado. Cada línea de producto aporta aspectos distintos. Por ejemplo, la línea de productos congelados además de ser Natural y sin preservantes, tiene empaques muy llamativos. Por el otro lado la línea de conservas toma frutas exóticas y tropicales y las transforma. Además es totalmente natural sin ningún tipo de aditivo o de preservante. Además toda esta línea de productos es Gluten Free. También una alternativa para diabéticos. Las frutas que se utilizan son cultivadas en nuestro país y muy difíciles de conseguir en los países adonde se quiere vender.

Origen de la Iniciativa 

El proyecto surge a raíz de que iniciamos con la venta de estos productos en nuestra tienda de Avenida Escazu. Tuvieron una excelente acogida. Al ver este resultado, decidimos mejorar su imagen y presentarlos en el BTM del 2014. En este momento despertaron el interés de Igourmet.com. Posteriormente se enviarán fichas técnicas a Panamá y también despertaron el interés de Grand Deli Gourmet. Esto lleva a la empresa a concluir que tiene un mercado potencial debido a que son productos muy diferenciados y con sabores exclusivos.  

Segmento clientes

• Personas que gustan del buen comer, que buscan productos naturales, sin quimicos, colorantes o preservantes
• Personas que buscan productos bajos en azúcar o libres de gluten

Propuesta de valor

Naturales, Sin Conservantes Químicos o Colorantes, Libres de Gluten, Altos en Fruta bajos en Azúcar, Sabores Exóticos de frutas tropicales que solo se consiguen en países tropicales.

Canales de distrubución y de comunicación

• Internet a través del portal Igourmet.com
• Specialty Stores. Tiendas especializadas Gourmet

Estrategia de Comunicación 

Para la venta por internet existe toda una estrategia diseñada y planteada por nuestro cliente de Igourmet.com. Podemos complementar esta estrategia a través de nuestra página web en donde acabamos de lanzar un mercadito virtual y nuestra página de Facebook. Contamos también con herramientas para la promoción electrónica utilizando emails y la integración de las redes sociales.

Políticas de Servicio al Cliente

La relación con el cliente será a través de un sistema que se genera por el mismo portal de internet. Allí tendremos acceso para ver las ventas de nuestros productos, podremos monitorear las estadísticas y de esta manera saber qué el flujo de órdenes corresponde a la realidad

Fuentes de Ingresos y políticas de cobro al cliente

Los pagos se irán haciendo conforme se generen las ventas. A través de una cuenta en Pay Pal.

Tamaño de mercado o demanda estimada

Aproximadamente 2 paletas de producto mensuales. Con un valor de entre 8 y 10,000 dólares para arrancar

Recursos Clave

El recurso más importante seria el económico ya que requerimos realizar varias actividades para el arranque. También serían clave los recursos de producción y de apoyo para garantizar la calidad y el flujo constante de entregas a nuestro cliente.

Factores y actividades clave para el éxito del proyecto

• Realizar correctamente los papeleos requeridos para operar en Estados Unidos
• Mejorar las etiquetas actuales de los productos para que cumplan con todos los requisitos en Estados Unidos
• Mejorar la línea de producción actual para poder satisfacer la demanda
  

Red de aliados

• Cliente Igourmet.com para trabajar en conjunto en buenas estrategias de mercadeo y promoción así como en un flujo sano de productos
• Base de agricultores fabricantes de las materias primas que utilizamos para que nos garantizen abastecimiento y poder suplir la demanda
• Procomer - Para acompañar la empresa en el proceso de exportación

Contexto Macroeconómico de la Empresa

Obstáculos para consolidar la actividad empresarial:

Falta de Recursos Económicos

Tamaño del Mercado muy pequeño, considerando que los productos al ser gourmet son de nicho

Al tener recursos limitados la empresa se ha visto también muy limitada en la infraestructura de empresa lo cual no nos deja crecer

Durante el 2014 la empresa enfrentó pruebas duras, como fuw la pérdida de un cliente importante como PriceSmart de Costa Rica, no por algún problema de la empresa sino porque el producto no cumplió con sus expectativas

Tambien fue necesario tomar una decisión muy dura con Fresh Market pues cobraban por el espacio de exhibición y las ventas no eran suficientes para cubrir los costos - lo que hizo que la empresa tuviese que repensar toda su estrategia de negocio

Aspectos Financieros:

• La situación financiera de la empresa todavía está ligeramente sobre el punto de equilibrio
• La empresa tiene deudas pendientes y atrasadas con bancos y proveedores
• Sus ventas anuales están en un rango de $100.000 y hasta $500.000
• El rango de rentabilidad neta de la empresa se ubica entre 10% y 15%
• El nivel de endeudamiento de la empresa está en de 57,6%
• De recibir el recurso solicitado, el gran impacto en las finanzas de la empresa sería en un aumento de ventas significativo, en acceso a mayor mercado y en una diminución de costos